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隨著生活節(jié)奏加快、生活品質(zhì)提高，“花錢買服務(wù)”成為越來越多人日常的選擇。而在這一生活方式的催生下，“比外面餐廳干凈”“比自己做方便”的預(yù)制菜，正好迎合了眾多年輕消費(fèi)者。

近年來，預(yù)制菜在中國成星星燎原之勢(shì)，從市場(chǎng)資本到生產(chǎn)企業(yè)，熱度層層傳導(dǎo)，各方不約而同將目光投向一盤菜中蘊(yùn)含的新商機(jī)。一時(shí)間，預(yù)制菜成了當(dāng)下最搶風(fēng)頭的“寵兒”。

資本雄心勃勃，發(fā)展預(yù)制菜的底氣從何而來？記者分析認(rèn)為，一是來源于預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，二是源于各種政策的大力支持。

(資料圖片)

從2022年開始，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)熱度就已經(jīng)從市場(chǎng)端、資本端向政策端延伸，預(yù)制菜的撲鼻香味，吸引著越來越多地方政府關(guān)注并投身其中，先后出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，力求本省奪得“預(yù)制菜之都”的稱號(hào)，這其中，廣東和山東表現(xiàn)最為搶眼。

作為預(yù)制菜的策源地和產(chǎn)業(yè)聚集地，廣東在全國預(yù)制菜行業(yè)中儼然已是領(lǐng)跑者。僅2022年上半年，廣東就已在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域斬獲多項(xiàng)全國第一，包括發(fā)布全國首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策、成立全國首只省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金、啟動(dòng)全國首個(gè)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)、簽發(fā)全國首批RCEP原產(chǎn)地預(yù)制菜證書、規(guī)劃建設(shè)全國第一個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園等。

山東是繼廣東之后，全國第二個(gè)從省級(jí)層面出臺(tái)支持政策的省份。近年來，山東已在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上積攢了厚實(shí)“家底”，憑借著“農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)大省”的稱號(hào)以及“5A級(jí)物流企業(yè)和星級(jí)冷鏈物流企業(yè)數(shù)量均居全國首位”，“自給自足”成為了山東發(fā)展預(yù)制菜最大的優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該省擁有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)9000多家，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群已初具規(guī)模。目前，山東還正在打造全國首個(gè)預(yù)制菜全鏈條的園區(qū)。

小小一盤預(yù)制菜，正在撬動(dòng)一個(gè)大市場(chǎng)。地方政府的接連入局，使預(yù)制菜成為推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)力引擎，也間接驗(yàn)證了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的火熱。據(jù)某第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，兔年春節(jié)銷售季,全國預(yù)制菜銷售額約1307.53億元，較去年同比增長(zhǎng)約43.6%。

發(fā)展預(yù)制菜行業(yè)，涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，串聯(lián)供應(yīng)、加工、銷售、運(yùn)輸?shù)榷喾?，是一種產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式?，F(xiàn)實(shí)角度來看，生產(chǎn)端也好，銷售端也罷，全鏈條提質(zhì)增效是提升全產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的最有效路徑。

在提質(zhì)增效的過程中，金融扮演了重要角色。記者在梳理過程中發(fā)現(xiàn)，各省的相關(guān)規(guī)劃中，也同時(shí)對(duì)金融支持提出了具體要求。廣東省提出，創(chuàng)新金融信貸服務(wù)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈金融，支持金融機(jī)構(gòu)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)金融專項(xiàng)產(chǎn)品，發(fā)揮省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革基金作用，構(gòu)建廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金體系，切實(shí)降低企業(yè)融資難度和成本。云南省鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)積極創(chuàng)新金融產(chǎn)品，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。山東省明確，建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目庫，優(yōu)化金融服務(wù)機(jī)制，量身定做預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)金融支持方案。支持銀行機(jī)構(gòu)開發(fā)金融產(chǎn)品，加大對(duì)預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)的信貸資源投入。河南則提出，推動(dòng)金融領(lǐng)域政策與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策有效銜接，形成政策合力；在金融信貸方面加大對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目的支持力度。

記者注意到，目前，不少地方金融系統(tǒng)已經(jīng)開始發(fā)力。人民銀行臨沂市中支將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入“金融活水潤(rùn)百業(yè)”“齊心魯力 助企惠商”金融支持個(gè)體工商戶和小微企業(yè)主發(fā)展等系列活動(dòng)重點(diǎn)支持對(duì)象，聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局建立預(yù)制菜“白名單”，實(shí)施預(yù)制菜企業(yè)主辦銀行制度，“一對(duì)一”靠前服務(wù)，聚焦企業(yè)急難愁盼的問題，量身定做金融支持方案，有效滿足企業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)融資需求。在人民銀行新鄉(xiāng)市中支的指導(dǎo)下，當(dāng)?shù)夭糠稚孓r(nóng)金融機(jī)構(gòu)與原陽縣政府、新鄉(xiāng)中新融資擔(dān)保有限公司、河南農(nóng)擔(dān)公司分別開展合作，建立了6000萬元的融資擔(dān)保代償補(bǔ)償資金池，為農(nóng)戶、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、各類新型農(nóng)業(yè)主體提供融資便利。人民銀行陽江市中心支行、陽江市金融工作局、中國銀行保險(xiǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)陽江監(jiān)管分局聯(lián)合發(fā)布《金融支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，鼓勵(lì)引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)圍繞預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)措施、降成本、優(yōu)服務(wù)，加快推進(jìn)陽江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

今年，中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫入其中，提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。 中國國際食品及配料博覽會(huì)、首屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)緊跟其后召開，吸引了超過800家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參會(huì)參展。一系列信號(hào)表明：預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將迎來更廣闊的發(fā)展空間。屆時(shí)，金融支持將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推手。